فوائد الزيتون الأخضر والأسود: أيهما الأفضل لصحتك؟
فقرة صوتنا للمدى الصحية
الزيتون الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ، يساعد في دعم المناعة ، مفيد لصحة القلب ، ويحتوي على دهون صحية.
الزيتون الأسود: يساعد في تحسين الهضم ، يدعم صحة الجلد ، غني بالحديد والدهون المفيدة ، وقد يساهم في تقليل الالتهابات.
الزيتون الأحمر: يحتوي على مضادات أكسدة ، يساعد في تنشيط الجسم ، ويدعم صحة القلب بحسب طريقة تحضيره.
⚪ الفرق بين انواع الزيتون:
يرجع الفرق في الفائدة والقيمة الغذائية بين الزيتون الأخضر والأحمر والأسود بشكل أساسي إلى مرحلة النضج (وقت الحصاد) عند قطف الثمرة، حيث أن جميع أنواع الزيتون تأتي من نفس الشجرة ولكن يتم حصادها في أوقات مختلفة.
1- الزيتون الأخضر (غير ناضج تماماً)
يُقطف في بداية الموسم قبل أن ينضج.
2- الزيتون الأحمر/الأرجواني (مرحلة النضج المتوسط)
هو الزيتون الذي بدأ في تغيير لونه من الأخضر.
3- الزيتون الأسود (ناضج تماماً)
يُترك على الشجرة حتى ينضج تماماً، وتتحول ألوانه إلى الأرجواني الداكن أو الأسود.
⚪ ملاحظة: الزيتون الأسود الطبيعي (الناضج) أغنى بالمواد المغذية، لكن بعض أنواع الزيتون الأسود في السوق هي زيتون أخضر تم صبغه كيميائياً.
